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Cultivez les bonnes choses : achetez et mangez autrement

Aujourd’hui, plus de la moitié de la nourriture produite se perd entre le champ et l’assiette… à cause d’un manque d’infrastructures ou de pertes dans les pays en développement, et du gaspillage dans les pays riches. Au Royaume-Uni, environ 1/3 de la nourriture achetée est gaspillée. Aux États-Unis, 40 à 50% de la nourriture est perdue au sein même de la chaîne de production. Le système alimentaire mondial est défectueux, mais également non-durable. Et lorsqu’on évoque le système alimentaire, on pense souvent en premier lieu aux petits producteurs, aux grands groupes agro-industriels ou supermarchés. Mais on oublie souvent également de parler d’acteurs clés : nous, les consommateurs !

Tout comme les paysans, nous participons à un système que nous ne maîtrisons pas vraiment. Pourtant, rien que par notre mode consommation, nous pouvons agir pour rendre ce système plus juste et durable. Oxfam a mené une enquête auprès de plus de 5 100 familles vivant dans des villes du Brésil, de l’Inde, des Philippines, du Royaume-Uni, des États-Unis et de l’Espagne. Le rapport intitulé « La recette du changement ou comment chaque consommateur peut participer à un système alimentaire plus juste » qui en découle, montre qu’une grande partie des citoyens du monde entier se soucient du rôle qu’ils peuvent jouer afin d’améliorer le système alimentaire mondial.

C’est pourquoi Oxfam a développé la « méthode CULTIVONS », basée sur 5 grands axes : manger moins de viande, réduire les déchets alimentaires, soutenir les petits producteurs locaux, acheter de saison et cuisiner intelligemment. Cette méthode propose des gestes simples à appliquer au quotidien afin d’acheter et de manger autrement pour être acteur du changement.

Les 5 axes de la méthode CULTIVONS :

	Manger moins de viande Si, aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Espagne et au Brésil, les ménages urbains optaient pour un repas sans viande une fois par semaine pendant un an, ce geste de remplacer la viande par des lentilles ou des haricots réduirait les émissions de gaz à effet de serre tout autant que si l’on retirait 3,7 millions de voitures de la circulation. En savoir plus ?
	Réduire les déchets alimentaires Dans les six pays considérés, une pomme sur six finit à la poubelle, ce qui représente 5,3 milliards de pommes par an. La production, la commercialisation et la décomposition de ces pommes engendrent une quantité d’émissions de gaz à effet de serre équivalente à celle résultant de la combustion de 10 millions de barils de pétrole. Le simple fait de n’acheter que les pommes dont nous avons besoin et de les conserver au réfrigérateur permettrait de limiter un tel gaspillage. En savoir plus ?
	Soutenir les petits producteurs ... par exemple en achetant équitable. Si les consommateurs brésiliens, britanniques, étatsuniens et espagnols délaissaient leur marque de chocolat habituelle au profit d’un produit du commerce équitable pour deux des barres chocolatées qu’ils mangent chaque mois, ils achèteraient au total plus de 12,5 milliards de barres de chocolat issu du commerce équitable par an. Ce choix pourrait contribuer à changer la vie des personnes qui vivent et travaillent sur les 90 000 petites exploitations de cacao dans le monde. En savoir plus ?
	Acheter des produits de saison Beaucoup d’énergie est gaspillée par la culture d’aliments au mauvais endroit et au mauvais moment de l’année. Nous pouvons économiser de l’énergie et réduire les émissions de gaz à effet de serre en mangeant davantage de fruits et légumes de saison, cultivés près de chez nous. En savoir plus ?
	Cuisiner intelligemment Des gestes aussi simples que mettre un couvercle sur la casserole peuvent réduire de 70 % votre consommation d’énergie lors de la cuisson des aliments. En savoir plus ?

Par où commencer ?

• Adoptez la « méthode CULTIVONS »
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